Foto van Curry-vispannetje met mango door WW

Curry-vispannetje met mango

9
Point(s)
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Prei

2 middelgroot/middelgrote

Mango

1 stuk(s), rijpe

Citroen

½ stuk(s), biologisch

Roodbaars, rauw

240 g, 2 filets à 120 g

Olie

1 koffielepel(s)

Tomatenpuree

1 eetlepel(s)

Kerriepoeder

1 koffielepel(s)

Kruidnagel

1 hoeveelheid (naar smaak), mespuntje

Water

250 ml

Conimex Mie Mihoen, fijne rijstnoedels

100 g, glasnoedels

Zuivelspread naturel, light

45 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Was de prei en snij in ringen. Schil de mango en snij in blokjes. Rasp de citroenschil en pers de citroen uit. Dep de roodbaarsfilets droog, bestrooi met zout en besprenkel met citroensap.
  2. Verhit de olie in een pan en bak de prei kort. Roer de tomatenpuree en de citroenrasp erdoor en breng op smaak met currypoeder en kruidnagel. Schenk het water erbij, voeg de mango toe, leg de roodbaarsfilets erop en laat met een deksel op de pan ongeveer 10 minuten garen. Kook de glasnoedels gaar.
  3. Verfijn het curry-vispannetje met de roomkaas en breng op smaak met peper en zout. Serveer met de glasnoedels.