Curry van aardappelen en garnalen
6
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 25 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Dit snelle currygerecht is bijzonder smaakvol en smaakt simpelweg goddelijk. Absoluut het uitproberen waard!
Ingrediënten
Kokosmelk
100 milliliter
Bouillon, groente
300 milliliter, (of kippenbouillon)
Spaanse pepers
1 hele
Lente-ui
6 klein(e)
Aardappelen, rauw
200 g
Specerijen
1 hoeveelheid (naar smaak), (kardemompeulen of gemalen)
Scampi´s, gepeld, rauw
200 g
Limoen
1 stuk(s)
Vissaus
15 g
Koriander
2 eetlepel(s), vers
Bereidingswijze
1
Doe de currypasta, kokosmelk en bouillon in een diepe pan en breng aan de kook. Snij de peper en lente-uitjes in ringetjes, halveer de aardappelen en kneus de kardemom. Doe alles in de pan en laat zo’n 15-20 minuten koken tot de aardappelen gaar zijn.
2
Pers een halve limoen uit en snijd de andere helft in schijfjes. Doe het limoensap met de garnalen en vissaus in de pan en laat nog eens 3-5 minuten koken. Garneer met limoenschijfjes en de koriander en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.