Foto van Crostini met witte bonenpuree en champignons door WW

Crostini met witte bonenpuree en champignons

7
5
5
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Witte bonen, uit blik

255 g

Tijm

1 takje(s)

Bouillon, groente

1 eetlepel(s)

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Veldsla

100 g

Champignons

750 g, kastanjechampignons

Sjalot

2 hele

Chilipoeder

1 snufje

Ciabatta

240 g, 12 stukjes van 20 g

Peterselie

2 eetlepel(s), gehakt

WW Ceasar salad dressing

1 zakje(s)

Citroensap

1 hoeveelheid (naar smaak), enkele druppels

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Spoel de witte bonen af en laat uitlekken. Was de tijm, schud droog en pureer met de witte bonen, de bouillon, 1 koffielepel olijfolie, het citroensap, peper en zout. Was de veldsla en schud droog.
  2. Borstel de champignons schoon en snij in plakjes. Pel de sjalotjes en snij in dunne ringen. Verhit de rest van de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de champignons ca. 8 minuten rondom. Voeg de sjalotjes toe, bak ca. 2 minuten mee en breng op smaak met peper, zout en het chilipoeder.
  3. Rooster de ciabatta. Bestrijk met de bonenpuree, verdeel de champignons en de sjalotjes erover en bestrooi met de peterselie. Meng de sla met de dressing en serveer bij de crostini.