Crostini van aardappel met tomaat
1
Punten®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 25 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Aardappelen, rauw
400 g
Tomaat
4 middelgroot/middelgrote
Sjalot
1 hele
Tomatenpuree
1 eetlepel(s)
Oregano
1 koffielepel(s)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Mineraalwater
6 eetlepel(s)
Balsamicoazijn
1 eetlepel(s), (donkere balsamicocrème)
Bereidingswijze
1
Schil de aardappelen en halveer ze in de lengte. Was en halveer de tomaten, verwijder de pitjes en snij in kleine blokjes. Snipper de sjalot. Meng de tomatenblokjes met de tomatenpuree, sjalot en oregano en breng op smaak met peper en zout.
2
Verhit olie in een pan, bestrooi de gehalveerde aardappelen met peper en zout en bak ca. 15 minuten. Draai regelmatig om. Voeg water toe en laat ca. 10 minuten met een deksel op de pan garen. Schep het tomatenmengsel op de halve aardappelen, besprenkel met balsamicocrème en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.