Crème caramel

Instructies

1. Laat 80 g suiker in een antiaanbakpan smelten onder voortdurend roeren, voeg 20 ml water toe en laat karamelliseren.
2. Vet 6 vormpjes (diameter 8 cm) in met 2 koffielepels halvarine en giet de karamel in de vormpjes.
3. Klop 3 eieren los met 70 g suiker en het merg van 1 vanillestokje. Warm 500 ml magere melk en 1 snufje zout eventjes op en roer de melk door het eimengsel. Roer door tot zolang de massa een beetje dikker wordt. Vul de vormpjes met het melkmengsel.
4. Plaats de vormpjes in een ovenschaal en giet water bij tot bijna aan de rand van de vormpjes. Zet de schaal in een voorverwarmde oven van 180°C en laat de crème caramel 25 tot 30 min. pocheren.
5. Laat de crème caramel volledig afkoelen. Stort de crème caramel op een bord en garneer met rode bessen.