Couscous met zeven groenten
7
Punten®
Totale tijd: 0 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 0 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Koriander
1 bosje(s)
Ui
2 stuk(s), grote, gesnipperd
Knoflook
2 teentje(s), gesnipperd
Olie
2 koffielepel(s)
Bloemkool
1 roosje(s)
Wortel
500 g, in stukjes
Raap
250 g, in stukjes
Rode paprika
1 stuk(s), in reepjes
Groene paprika
1 stuk(s), in reepjes
Tomaat
4 middelgroot/middelgrote, in kwartjes
Courgette
1 middelgroot/middelgrote, in plakjes
Ras el hanout
1 eetlepel(s)
Bouillon, groente
700 milliliter
Couscous, ongekookt
200 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Haal de blaadjes van de koriander. Bind de steeltjes samen en hak de blaadjes grof.
2
Stoof de uien en de knoflook in de olie in een tajine of een pan met dikke bodem. Doe er de rest van de groenten bij en laat even meestoven. Kruid met ras el hanout, peper en zout. Leg de koriandersteeltjes in de pan.
3
Giet 200 milliliter bouillon bij de groenten. Zet een deksel op de pan en laat 20 minuten garen.
4
Verwarm de rest van de bouillon en giet hem over de couscous. Laat wellen.
5
Serveer de couscous met de groenten.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.