Couscous uit de oven met spinazie en vijgen
7
Punten®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 30 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Volkoren couscous, ongekookt
240 g
Bouillon, groente
300 milliliter
Knoflook
2 teentje(s)
Vijgen, vers
3 stuk(s)
Olie
1 koffielepel(s)
Spinazie
500 g, bladspinazie, diepvries
Ras el hanout
1 koffielepel(s)
Fetakaas, light
60 g
Pistachenoten, gezouten
15 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat de couscous in de bouillon garen. Pers de knoflook. Was de vijgen en snij in blokjes.
2
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur, bak de knoflook met de spinazie 5-7 minuten en breng op smaak met peper en zout. Schep de couscous in een ovenschaal (ca. 20 x 30 cm), breng op smaak met peper, zout en de ras el hanoutkruiden en schep de spinazie en de vijgen erdoor.
3
Verkruimel de feta over de couscous en bak ca. 20 minuten in de oven. Bestrooi met de pistachenoten en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.