Courgetti met kabeljauw, pesto en tomaat
5
Punten®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 35 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Dit recept past perfect in het WW programma.
Ingrediënten
Olijfolie
½ koffielepel(s), 2x sprayen met oliespray of 2 x 1/4 koffielepel
Kabeljauw, rauw
150 g
Peper
1 snufje(s)
Zout
1 snufje(s)
Groene pesto
1 eetlepel(s), groene
Kerstomaten
50 g
Courgette
1 stuk(s)
Knoflook
1 teentje(s), gepeld en fijngesneden
Parmezaanse kaas
15 g, pecorino romano, geraspt
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200 °C. Spray één keer wat olijfolie in een ovenschaal en leg er de kabeljauw in. Breng op smaak met wat peper en zout. Besmeer de bovenkant van de kabeljauw met de groene pesto. Leg daarna de kerstomaten naast de kabeljauw. Zet de ovenschaal 30 minuten op 200 °C in het midden van de oven.
2
Snijd de courgette met een groentespiraalsnijder in dunne slierten. Verhit een wokpan en spray er één keer olijfolie in. Fruit de knoflook in de wokpan, voeg daarna de courgetteslierten toe en bak 5 minuten.
3
Leg de courgetteslierten op een bord. Haal de kabeljauw uit de oven en leg deze samen met de kerstomaten over de courgetteslierten. Serveer warm met nog wat geraspte pecorino romano erover.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.