Foto van Courgettesoep door WW

Courgettesoep

2
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
20 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Ui

1 hele

Knoflook

1 teentje(s), gesnipperd

Olie

2 koffielepel(s)

Courgette

1 grote, in stukken

Groene selderij

2 stengel(s), in stukjes

Bouillon, groente

1500 ml

Tijm

2 takje(s)

Laurier

2 blaadje(s)

Spinazie

200 g

Munt

½ bosje(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Stoof de ui en de knoflook in de olie. Doe er de courgette en de soepselderij bij en laat even stoven.
  2. Giet er de bouillon bij. Bind de tijm en laurier samen en leg ze in de soep. Laat ongeveer 20 minuten garen.
  3. Haal de tijm en de laurier uit de soep. Doe de schoongemaakte spinazie en de blaadjes munt bij de soep, maar laat ze niet koken.
  4. Mix de soep met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout en serveer.