Courgettesoep
2
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 0 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Ui
1 stuk(s)
Knoflook
1 teentje(s), gesnipperd
Olie
2 koffielepel(s)
Courgette
1 grote, in stukken
Groene selderij
2 stengel(s), in stukjes
Bouillon, groente
1500 milliliter
Tijm
2 takje(s)
Laurier
2 blaadje(s)
Spinazie
200 g
Munt
½ bosje(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Stoof de ui en de knoflook in de olie. Doe er de courgette en de soepselderij bij en laat even stoven.
2
Giet er de bouillon bij. Bind de tijm en laurier samen en leg ze in de soep. Laat ongeveer 20 minuten garen.
3
Haal de tijm en de laurier uit de soep. Doe de schoongemaakte spinazie en de blaadjes munt bij de soep, maar laat ze niet koken.
4
Mix de soep met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.