Courgettesoep

Name: Courgettesoep
Prep time: 20 min
Cook time: PTnullM
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 1 teentje(s) Knoflook gesnipperd; 2 koffielepel(s) Olie; 1 grote Courgette in stukken; 2 stengel(s) Groene selderij in stukjes; 1500 milliliter Bouillon, groente; 2 takje(s) Tijm; 2 blaadje(s) Laurier; 200 g Spinazie; 0.5 bosje(s) Munt; 1 hoeveelheid (naar smaak) Peper; 1 hoeveelheid (naar smaak) Zout

Points®

Totale tijd

40 min

Voorbereidingstijd

20 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Ingrediënten

1 stuk(s)

Knoflook

1 teentje(s), gesnipperd

Olie

2 koffielepel(s)

Courgette

1 grote, in stukken

Groene selderij

2 stengel(s), in stukjes

Bouillon, groente

1500 milliliter

Tijm

2 takje(s)

Laurier

2 blaadje(s)

Spinazie

200 g

Munt

½ bosje(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

Stoof de ui en de knoflook in de olie. Doe er de courgette en de soepselderij bij en laat even stoven.
Giet er de bouillon bij. Bind de tijm en laurier samen en leg ze in de soep. Laat ongeveer 20 minuten garen.
Haal de tijm en de laurier uit de soep. Doe de schoongemaakte spinazie en de blaadjes munt bij de soep, maar laat ze niet koken.
Mix de soep met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout en serveer.

Courgettesoep

Ingrediënten

Instructies

Misschien ook interessant

Overnight oats met appel en kaneel

Ontbijtmuffins met peer

Witte bonenpannetje met paprika en tomaat

Pittige courgettesoep

Granola

Geroosterde tomatensoep

Misschien ook interessant

Overnight oats met appel en kaneel

Ontbijtmuffins met peer

Witte bonenpannetje met paprika en tomaat