Courgettesalade met citroen-muntdressing
4
Points®
Totale tijd: 20 min • Voorbereiding: 17 min • Bereiding: 3 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Courgette
2 stuk(s), 1 kleine groene, 1 kleine gele
Pijnboompitten
5 g
Citroen
½ stuk(s), onbespoten
Munt
1 koffielepel(s)
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Honing
1 koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Was de courgettes en snij in dunne plakjes. Rooster de pijnboompitten zonder vet in een pan op middelhoog vuur. Rasp voor de dressing ½ koffielepel citroenschil en pers de citroen uit. Was de munt, schud droog en hak fijn.
2
Verhit een grillpan op middelhoog tot hoog vuur en gril de courgette zonder vet 2-3 minuten aan beide kanten. Meng voor de dressing het citroensap met olie, citroenschil, munt, honing, peper en zout.
3
Meng de courgette met de dressing, breng op smaak met peper en zout, bestrooi met de pijnboompitten en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.