Foto van Courgettepannenkoekjes met cottage cheese en ham door WW

Courgettepannenkoekjes met cottage cheese en ham

6
Point(s)
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Courgette

150 g

Volkoren meel

75 g, Spelt

Ei

1 stuk(s)

Melk, mager

50 ml

Bakpoeder

½ koffielepel(s)

Nootmuskaat

1 snufje, geraspt

Olie

1 koffielepel(s)

Ham, gekookt

40 g

Cottage cheese, 5% v.g.

50 g

Peper, zwart

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Was en rasp de courgette. Meng met het speltmeel, het ei, de melk, het bakpoeder, de nootmuskaat, peper en zout.
  2. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak van het beslag 4 kleine pannenkoeken, ongeveer 5 minuten aan beide kanten.
  3. Snij de ham in blokjes. Beleg de courgettepannenkoekjes met de cottage cheese en de ham, bestrooi eventueel met peterselie en serveer.