Foto van Coquilles met een salsa van radijs en watermeloen door WW

Coquilles met een salsa van radijs en watermeloen

3 - 5
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
15 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
5 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Milde coquilles krijgen een smaakboost als je ze bestrooit met komijnpoeder en paprikapoeder en ze serveert met een fruitige salsa met jalapeño en verse kruiden. Dep de coquilles goed droog voordat je ze kruidt, zodat ze mooi dichtschroeien.

Ingrediënten

Watermeloen

150 g, in blokjes

Radijzen

3 stuk(s), in blokjes

Lente-ui

1 middelgroot/middelgrote, in ringen

Munt

1 eetlepel(s), vers, gehakt

Peper, jalapeño

1 stuk(s), gehakt

Schil van citrusvruchten

1 koffielepel(s), limoenzeste

Limoensap

1 eetlepel(s)

Komijnpoeder (djinten)

¼ koffielepel(s)

Paprikapoeder

¼ koffielepel(s), gerookt

Sint-Jacobsvrucht, rauw

225 g, coquilles

Olie

1 eetlepel(s)

Limoen

1 half/halve, in partjes

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Meng in een middelgrote kom de watermeloen met de radijs, de lente-ui, de munt, de jalapeño, de limoenzeste, het limoensap en zout. Zet de salsa apart.
  2. Meng in een kleine kom het komijnpoeder met het paprikapoeder en zout en bestrooi hiermee de coquilles aan beide kanten.
  3. Verhit de olie in een grote pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Leg de coquilles met wat ruimte ertussen in de pan en bak 3 minuten zonder ze te verplaatsen. Keer om en bak nog 1-2 minuten, totdat de coquilles net gaar en aan de onderkant bruin zijn.
  4. Verdeel de salsa over 2 borden en leg de coquilles erop. Serveer met partjes limoen om over de coquilles uit te persen.