Foto van Consommé van paddenstoelen met soja en ei door WW

Consommé van paddenstoelen met soja en ei

6
5
3
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
20 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Champignons

150 g, bruine

Champignons

100 g, shiitake

Knoflook

1 teentje(s)

Ei

1 stuk(s)

Lente-ui

3 klein(e)

Sojasaus

4 eetlepel(s)

Sesamzaadjes

2 koffielepel(s)

Olie

2 koffielepel(s)

Koriander

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Volkoren noedels, ongekookt

40 g

Instructies

  1. Kook het ei halfzacht en laat het schrikken in ijswater.
  2. Snij ondertussen de bruine champignons in vier en snij de onderkant van de shiitakes af. Snijd de knoflook fijn. Stoof deze samen met de champignons aan in een pan met de olie, kruid af met peper.
  3. Als de champignons bijna gaar zijn voeg je water toe tot ze net onderstaan en voeg je de sojasaus toe. Voeg hier ook de noedels aan toe Laat dit ong. 5 min zachtjes koken.
  4. Snij ondertussen de lente-ui fijn en pel het ei en snij dit in twee.
  5. Als de champignonbouillon voldoende getrokken heeft voeg je de lente-ui en het halve ei toe en werk af met de sesamzaadjes en de koriander.

Notities

Tip: om wat meer kleur aan het gerecht te geven, kan je het afwerken met afrikaantjes.