Foto van Cobb salade met scampi's door WW

Cobb salade met scampi's

7
Point(s)
Totale tijd
10 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Onze versie van een traditionele cobb salade bevat gepocheerde scampi’s in plaats van kip. Voeg gerust andere verse groenten toe die je in huis hebt, zoals bleekselderij, radijs, paprika of komkommer.

Ingrediënten

Sla

½ krop(pen), romanasla, in stukjes

Eenvoudig cajun-scampipannetje uit het 2022 Programma kookboek

1 portie(s)

Kerstomaten

100 g, gehalveerd

Avocado

½ stuk(s), in plakjes

Ei

1 stuk(s), hardgekookt en in kwarten

Bleu d´Auvergne

30 g

Balsamicoazijn

4 eetlepel(s)

Instructies

  1. Leg de sla in een grote, ondiepe schaal. Verwijder de staart van de scampi’s en hak de scampi’s grof. Hak de aardappelen uit het scampipannetje in stukjes. Snij de korrels van de maïskolven.
  2. Leg de scampi’s, de aardappelen, de maïs, de kerstomaten, de avocado en het ei op de sla. Bestrooi met de blauwschimmelkaas en sprenkel de balsamicoazijn erover.