Citroencupcakes met een toefje slagroom
11
Points®
Totale tijd: 55 min • Voorbereiding: 30 min • Bereiding: 25 min • Porties: 6 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Citroen
1 stuk(s), biologisch
Margarine, vloeibaar, 80% v.g.
50 milliliter
Kippenei
1 stuk(s)
Kristalsuiker
50 g
Karnemelk, ongezoet
125 milliliter
Bloem, tarwe
125 g
Amandelen, gemalen
30 g
Bakpoeder
1 koffielepel(s), 1 mespunt Natriumbicarbonaat
Slagroom, light
100 g
Poedersuiker
4 koffielepel(s)
Yoghurt, mager
15 g
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180°C. Rasp de citroenschil en pers de citroen uit. Meng de vloeibare margarine met het ei, de suiker, de karnemelk, 1 koffielepel citroensap en 1 snufje citroenschil. Meng de bloem met de amandelen, het bakpoeder en het natriumbicarbonaat en meng erdoor.
2
Bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes. Schep het beslag erin en bak ca. 20-25 minuten in de oven. Haal de muffins uit de oven en laat afkoelen.
3
Klop de slagroom met poedersuiker stijf. Meng de yoghurt erdoor en doe het mengsel in een spuitzak. Garneer de cupcakes met yoghurtroom en eventueel de rest van de citroenschil en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.