Citroencake

Instructies

1. Rasp de schil van 2 citroenen en pers ze uit. Hou 1 eetlepel citroensap apart. Klop de boter met de suiker schuimig. Klop de eieren er één voor één door en klop net zo lang totdat de suiker is opgelost.
2. Meng de bloem met maïzena en bakpoeder en roer de geraspte citroenschil, het citroensap en de melk erdoor. Schenk het beslag op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 35-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Laat de cake afkoelen.
3. Meng de eetlepel citroensap met het poedersuiker en sprenkel over de cake. Snij de rest van de citroenen in 20 dunne schijfjes en verdeel over de cake.