Citroen kwarkcake met blauwe bessen

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 160 °C. Was de blauwe bessen en dep droog. Splits de eieren en klop de eidooiers met de suiker en de citroenrasp schuimig. Meng de kwark erdoor. Voeg de bloem en het griesmeel toe en meng erdoor. Klop de eiwitten stijf en schep met de helft van de blauwe bessen door het beslag.
2. Schep het beslag in een ronde ovenschaal (Ø 20 cm) en verdeel de rest van de blauwe bessen erover. Bak de cake 45-50 minuten in de oven en laat ca. 20 minuten afkoelen. Bestuif met de poedersuiker en serveer.