Churroskoek uit een pan

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 190 °C. Vet een ovenvaste pan van Ø 25 cm in met 1 koffielepel olie.
2. Meng 60 g basterdsuiker met de resterende olie in een grote kom. Voeg het ei toe en roer tot een egaal mengsel.
3. Roer het amandelmeel, de bloem, 1 koffielepel kaneel, het bakpoeder en een snufje zout erdoor tot een egaal beslag. Schep het deeg in de koekenpan en strijk glad. Druk de bovenkant licht aan met een vork.
4. Bak 15-17 minuten in de oven, totdat de koek aan de randjes goudbruin en aan de bovenkant droog is. Haal uit de pan en leg op een rooster
5. Meng de resterende 2 koffielepels basterdsuiker met ¼ koffielepel kaneel en strooi over de koek. Laat iets afkoelen en snij in 12 punten. Serveer warm of koud en bewaar in een luchtdicht afgesloten bakje.