Chocolade sterkoekjes met chili
2
Punten®
Totale tijd: 2 u 15 min • Voorbereiding: 1 u • Bereiding: 15 min • Porties: 35 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Heerlijke chocoladekoekjes die bij het hele gezin in de smaak zullen vallen.
Ingrediënten
Bloem, tarwe
180 g
Pecannoten
40 g, gemalen (of hazelnoten)
Roomboter, halfvol
40 g
Ei
2 stuk(s), (eigeel)
Kristalsuiker
50 g
Chocolade, puur
80 g
Chilipoeder
¾ koffielepel(s)
Chilipoeder
1 koffielepel(s), (chilivlokken)
Bereidingswijze
1
Meng de bloem met de pecannoten en kneed het samen met de boter, eigeel en suiker tot een soepel deeg. Strooi er een beetje bloem over. Wikkel in vershoudfolie en leg het deeg een uur in de koelkast.
2
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een plak van ongeveer drie millimeter dikte. Steek 35 koekjes met een koekjessteker uit het deeg. Steek ook in het midden van het koekje een gaatje van ongeveer een centimeter doorsnee. Hier kan je bijvoorbeeld een appelboor voor gebruiken. Leg alle koekjes op een ingevette of met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 10-12 minuten in het midden van de oven. Laat ze afkoelen.
3
Smelt de chocolade au-bain marie en strooi er de chilipoeder door. Bestrijk de sterren lichtjes met de chocolade en garneer ze met wat chilivlokken.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.