Foto van Chocolade halloweencupcakes door WW

Chocolade halloweencupcakes

9
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
57 min
Voorbereidingstijd
25 min
Bereidingstijd
32 min
Porties
24
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
We hebben deze cupcakes met glazuur gedecoreerd met een griezelig spinnenweb en plastic spinnen voor een zoete halloweenlekkernij. Maar je kunt ook het basisrecept gebruiken om deze cupcakes het hele jaar door te maken: laat het oranje glazuur weg voor eenvoudig geglazuurde cupcakes en gebruik glazuur van een andere kleur die bij het seizoen past. Laat je fantasie de vrije loop en maak hartjes, stippen of zigzagpatronen. We gebruiken zowel olie als papieren muffinvormpjes om te voorkomen dat het beslag aan de bovenkant van de bakvorm blijft plakken. Je kunt ook een bakvorm met antiaanbaklaag gebruiken.

Ingrediënten

Olie

2 koffielepel(s)

Bloem

300 g

Zoetstoffen

48 g, in poedervorm

Cacaopoeder, ongezoet

115 g

Maïzena

60 g

Baking soda

1 koffielepel(s)

Eiwit

240 g, vloeibaar

Water

620 ml

Honing

255 g, maïssiroop

Witte suiker

300 g

Eiwit

2 stuk(s)

Extract (amandel, rum, vanille...)

1 koffielepel(s), vanille

Dr.Oetker Glazuur wit

4 koffielepel(s)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet twee muffinvormen voor 12 muffins in met de olie en bekleed met papieren muffinvormpjes.
  2. Meng in een grote kom de bloem met de zoetstof, het cacaopoeder, de maïzena, de baksoda en 1 koffielepel zout en zet apart.
  3. Klop in een middelgrote kom de vloeibare eiwitten met de halve liter water en 240 ml maïssiroop.
  4. Schep het eiwitmengsel bij het bloemmengsel en klop glad.
  5. Schenk het beslag in de muffinvormpjes tot elke holte volledig gevuld is. Bak 15-20 minuten in de oven, totdat een satéprikker er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen.
  6. Maak intussen het marshmallowglazuur: breng een middelgrote pan water aan de kook.
  7. Klop in een middelgrote metalen of glazen kom de suiker met 120 ml water, de eiwitten, ½ koffielepel zout, 1 eetlepel maïssiroop en het vanille-extract met een elektrische mixer 1 minuut op hoge snelheid.
  8. Zet de kom met het glazuur boven kokend water en klop in 7 tot 10 minuten op hoge snelheid tot zachte pieken.
  9. Haal van het vuur en klop nog 5 minuten op hoge snelheid, totdat het glazuur smeerbaar is. Bestrijk hiermee de cupcakes en teken met het oranje glazuur een spinnenweb.