Chinese noedelsoep
4
Punten®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 25 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk kruidige maaltijdsoep uit de Oosterse keuken. Haal de eetstokjes maar uit de kast en eet deze soep net als de Chinezen.
Ingrediënten
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Gemberwortel
1 stukje(s), ongeveer 2 cm
Wortel
400 g
Prei
1 middelgroot/middelgrote
Champignons
200 g
Olie, zonnebloem
2 koffielepel(s)
Bouillon, groente
1000 milliliter
Mie, ongekookt
100 g, (mihoen)
Sojasaus
2 eetlepel(s)
Peterselie
2 eetlepel(s), fijn gesneden
Runderbiefstuk, rauw
300 g
Bereidingswijze
1
Dep de biefstuk droog, snijd deze daarna in dunne reepjes en breng ze op smaak met wat peper en zout. Schil de gemberwortel en rasp deze fijn. Maak de wortels schoon en snijd deze in dunne plakjes. Was de prei en snijd in dunne ringen. Maak de champignons schoon en halveer ze.
2
Verhit de olie in een wok en bak daarin de biefstuk en de gember in circa 3 minuten aan en haal het vlees en de gember daarna uit de pan. Giet de groentebouillon in de wok bij het braadvocht en breng dit aan de kook. Voeg de wortel, prei en champignons toe en laat dit afgedekt 10-15 minuten zachtjes pruttelen. Voeg de biefstuk toe aan de soep en verwarm het vlees nog een minuut of 2 mee. Breng de soep op smaak met de sojasaus en bestrooi het voor het serveren met de peterselie.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.