Foto van Chinese eiersoep met maïs door WW

Chinese eiersoep met maïs

2 - 5
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
20 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Met deze soep waan je je in een Chinees restaurant. Voor extra vulling hebben we maïs toegevoegd, maar je kunt er ook babyspinazie of in plakjes gesneden shiitakes door roeren.

Ingrediënten

Bouillon, kip

480 ml

Maïzena

1 eetlepel(s)

Gemberpoeder

½ koffielepel(s)

Knoflookpoeder

¼ koffielepel(s)

Ei

2 stuk(s)

Maïs, uit blik

80 g, uitgelekt

Lente-ui

2 middelgroot/middelgrote, in dunne ringetjes, witte en groene deel apart

Olie

½ koffielepel(s), sesam-

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Klop de kippenbouillon met de maïzena, het gemberpoeder en het knoflookpoeder in een middelgrote pan. Klop de eieren in een maatbeker met schenktuit los. Laat de bouillon op middelhoog vuur af en toe roerend zachtjes pruttelen.
  2. Roer met een garde of houten lepel door de bouillon om een draaikolk te maken en schenk langzaam het losgeklopte ei erin; blijf roeren zodat de eieren in sliertjes garen. Roer de maïs, de witte lente-uiringetjes, de olie, peper en zout erdoor en garneer voor het serveren met de groene lente-uiringetjes.