Chinese eiersoep met maïs
2
Points®
Totale tijd: 20 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 10 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Met deze soep waan je je in een Chinees restaurant. Voor extra vulling hebben we maïs toegevoegd, maar je kunt er ook babyspinazie of in plakjes gesneden shiitakes door roeren.
Ingrediënten
Bouillon, kip
480 milliliter
Maïzena
1 eetlepel(s)
Gemberpoeder
½ koffielepel(s)
Knoflookpoeder
¼ koffielepel(s)
Ei
2 stuk(s)
Maïs, uit blik
80 g, uitgelekt
Lente-ui
2 middelgroot/middelgrote, in dunne ringetjes, witte en groene deel apart
Olie
½ koffielepel(s), sesam-
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Klop de kippenbouillon met de maïzena, het gemberpoeder en het knoflookpoeder in een middelgrote pan. Klop de eieren in een maatbeker met schenktuit los. Laat de bouillon op middelhoog vuur af en toe roerend zachtjes pruttelen.
2
Roer met een garde of houten lepel door de bouillon om een draaikolk te maken en schenk langzaam het losgeklopte ei erin; blijf roeren zodat de eieren in sliertjes garen. Roer de maïs, de witte lente-uiringetjes, de olie, peper en zout erdoor en garneer voor het serveren met de groene lente-uiringetjes.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.