Foto van Chili met tofu door WW

Chili met tofu

1
Points® value
Totale tijd
35 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Ui

1 klein(e)

Knoflook

1 teentje(s)

Wortel

2 middelgroot/middelgrote

Spaanse pepers

1 hele

Koriander

1 hoeveelheid (naar smaak), 2 takjes

Tarwekiemen

1 portie(s)

Tofu (Tahoe-sojakaas)

500 g

Tomatenpuree

1 eetlepel(s)

Paprikapoeder

1 koffielepel(s)

Chilipoeder

1 koffielepel(s)

Oregano

1 hoeveelheid (naar smaak), vers, fijngesneden

Kaneel

1 snufje(s)

Kidneybonen, gekookt

255 g, blik

Witte bonen, uit blik

250 g

Maïs, gekookt

250 g, blik

Tomaat, uit blik (gepeld)

750 g, gezeefde

Bouillon, groente

150 milliliter

Lente-ui

2 klein(e)

Yoghurt, mager

200 g

Citroenrasp

3 g, mespunt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Snipper de ui en snij de knoflook fijn. Snij de wortels in blokjes en de chilipeper in ringetjes. Hak de koriander fijn.
  2. Bak de ui, de wortel, de knoflook en de chilipeper ca. 2 minuten in een grote, droge pan op middelhoog vuur. Verkruimel de tofu, voeg toe en bak ca. 3 minuten mee. Roer detomatenpuree erdoor en breng op smaak met peper, zout, paprikapoeder, chilipoeder, koriander, oregano en kaneel.
  3. Spoel de kidneybonen en de witte bonen af, laat met de maïs uitlekken en voeg toe aan de tofu. Blus af met de gezeefde tomaten en de groentebouillon en laat ca. 15 minuten zachtjes koken. Snij voor de topping de lente-uitjes fijn en meng met de yoghurt, peper, zout en de citroenschil. Serveer de chili met de yoghurttopping