Chili met spelt
5
Points®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 17 min • Bereiding: 3 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Rode ui
2 grote
Pepertje
10 g, chili-, klein
Paprika, alle kleuren
2 hele, 1 rode, 1 gele
Kidneybonen, gekookt
225 g, uitlekgewicht
Maïs, uit blik
285 g, uitlekgewicht
Olie
1 koffielepel(s)
Spelt
180 g, gebroken
Tomatenpuree
1 eetlepel(s)
Tomaat
400 g, -blokjes
Water
750 milliliter, heet
Komijnpoeder (djinten)
1 koffielepel(s)
Chilipoeder
1 koffielepel(s)
Sojayoghurt, naturel
60 g
Peterselie
2 eetlepel(s), gehakte
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Pel en snipper de uien. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en snij in ringetjes. Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Spoel de kidneybonen af en laat met de maïs uitlekken.
2
Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de ui en de chilipeper ca. 3 minuten. Voeg de spelt, de paprika en de tomatenpuree toe en bak kort mee. Blus af met de tomatenblokjes en het hete water en laat ca. 30 minuten met een deksel op de pan op middelhoog vuur zachtjes koken.
3
Voeg de maïs en de kidneybonen toe aan de chili en verwarm. Breng op smaak met peper, zout, het komijnpoeder en het chilipoeder. Garneer de chili met de yoghurt en de peterselie en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.