Chili sin carne met rijst
7
Points®
Totale tijd: 55 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 45 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Zilvervliesrijst, ongekookt
200 g
Paprika, alle kleuren
3 hele, diverse kleuren
Tomatenblokjes, in blik
400 g
Witte bonen, gekookt
240 g
Bruine bonen, uit blik
120 g
Kidneybonen, gekookt
120 g
Koriander
4 takje(s)
Olie
1 eetlepel(s)
Paprikapoeder
2 koffielepel(s)
Chilipoeder
1 koffielepel(s)
Komijnpoeder (djinten)
1 koffielepel(s)
Bouillon, groente
100 milliliter
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Kook de rijst gaar. Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snij in repen. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de paprika 5-7 minuten. Breng op smaak met het paprikapoeder, het chilipoeder, het komijnpoeder, peper en zout.
2
Blus af met de tomatenblokjes en de bouillon en laat 10-12 minuten op laag vuur zachtjes koken. Spoel de bonen af, laat uitlekken, voeg toe aan de chili en verwarm ca. 5 minuten.
3
Was de koriander, schud droog en pluk de blaadjes. Schep de rijst met de chili op een bord, garneer met de koriander en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.