Bulgursalade met feta
8
Punten®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 10 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Pompoenpitten
15 g
Bloemkool
1 half/halve, kleine
Broccoli
300 g
Avocado
100 g
Munt
¼ bosje(s)
Citroen
1 stuk(s)
Bulgur, ongekookt
180 g
Fetakaas, light
100 g
Olie
2 koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Rooster de pompoenpitten in een droge pan. Was de bloemkool en de broccoli en verdeel in roosjes. Snij de avocado in blokjes. Was de munt, schud droog en hak fijn. Rasp 1 koffielepel citroenschil en pers de citroen uit.
2
Kook de bulgur zoals aangegeven op de verpakking gaar, giet af en laat afkoelen. Kook de broccoli en de bloemkool ca. 10 minuten. Meng alle salade-ingrediënten met elkaar en verkruimel de feta erover. Besprenkel met het citroensap en de olie, breng op smaak met peper en zout, bestrooi met de geraspte citroenschil en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.