Foto van Bruschetta met aubergine door WW

Bruschetta met aubergine

5
5
5
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Aubergine

1 hele

Knoflook

1 teentje(s)

Olijfolie

1 eetlepel(s)

Tijm

2 koffielepel(s), gehakt

Ui

1 hele

Tomaat

1 hele

Basilicum, vers

1 eetlepel(s), gehakt

Stokbrood, meergranen

160 g, 8 stukjes van 20 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Was 1 aubergine en snij in plakjes van 1 cm dik. Pers 1 teentje knoflook, meng met 1 eetlepel olijfolie en 2 koffielepels gehakte tijm en bestrijk daarmee de aubergine.
  2. Verhit een grillpan op middelhoog vuur, gril de plakjes aubergine 4-5 minuten aan beide kanten en hak fijn. Pel en snipper 1 ui. Was 1 tomaat, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes.
  3. Meng de ui en de tomaat met de aubergine, 1 eetlepel gehakte basilicum, peper en zout. Rooster 8 stukjes stokbrood, schep het auberginemengsel erop en serveer.