Broodjes met zure room en bieslook

Instructies

1. Meng in een kom de bloem met het meel en het zout. Maak in het midden een kuiltje en zet de kom opzij.
2. Roer ondertussen de gist door 125 ml lauwe melk en zet het 10 minuten opzij. Doe vervolgens het gistmengsel samen met de zure room en de bieslook in het kuiltje. Breng het op smaak met wat peper en zout en kneed het tot een deeg ontstaat.
3. Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkblad 5 minuten goed door tot het zacht en elastisch is. Leg het deeg in een kom, dek het af met een theedoek en laat het een uur op kamertemperatuur rijzen.
4. Kneed het deeg nogmaals op een met bloem bestoven werkblad 3 minuten goed door. Vorm 6 bolletjes van het deeg en snij er met een scherp mes een kruis in. Leg de bolletjes in de ingevette springvorm en dek het met een theedoek af. Laat ze nog eens 20 minuten op kamertemperatuur rijzen.
5. Verwarm de oven voor op 220 ⁰C. Vet een springvorm (Ø 20 cm) in met de olie.
6. Bestrijk de bolletjes met wat melk en bak ze in de voorverwarmde oven in 35 tot 40 minuten goudbruin. Laat ze op een rooster afkoelen.