Broodje tofu
6
Points®
Totale tijd: 15 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 5 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het programma past.
Ingrediënten
Sjalot
1 hele
Tofu (Tahoe-sojakaas)
100 g
Olie, arachide
2 koffielepel(s)
Kurkuma
½ koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Rozemarijn
1 takje(s)
Kerstomaten
5 stuk(s), kerstomaten
Lente-ui
2 klein(e)
Knoflook
1 teentje(s), geperst
Volkoren brood
2 snede(n)
Room, 12% v.g.
1 koffielepel(s), sojaroom
Sla
2 blaadje(s)
Bereidingswijze
1
Snipper de sjalot en verkruimel de tofu. Verhit 1 koffielepel olie in een pan en bak de sjalot. Voeg de tofukruimels toe en bak flink. Breng op smaak met kurkuma, peper en zout. Hou warm.
2
Hak de rozemarijnnaaldjes fijn, halveer de kerstomaten en snij de lente-uitjes in fijne ringetjes. Verhit de rest van de olie in een andere pan en bak de knoflook kort. Voeg de kerstomaten, rozemarijn en lente-ui toe en breng op smaak met peper en zout. Laat op laag vuur 1-2 minuten smelten.
3
Rooster het brood en bestrijk een sneetje met 1 koffielepel sojaroom. Beleg met de sla, verdeel het tofumengsel en de tomaten over het brood en leg het tweede sneetje erop. Snij de sandwich diagonaal door en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.