Foto van Brood met gedroogd fruit door WW

Brood met gedroogd fruit

6
5
5
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 35 min
Voorbereidingstijd
55 min
Bereidingstijd
40 min
Porties
16
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Hartig met een vleugje zoet. Lekker als lunch of als tussendoortje bij de koffie.

Ingrediënten

Bloem

320 g

Bakpoeder

1 zakje(s)

Ei

2 stuk(s)

Bruine suiker

3 eetlepel(s)

Kaneel

1 koffielepel(s)

Kwark, mager

150 g

Citroenrasp

1 koffielepel(s)

Appel

2 hele, (zure, type Elstar)

Abrikozen, gedroogd

80 g

Pruimen, gedroogd

80 g

Dadels, gedroogd, gekonfijt

120 g

Thee

50 ml, zwart

Instructies

  1. Kneed de bloem, het bakpoeder, de eieren, de suiker, het kaneelpoeder, de kwark en de citroenrasp tot een glad deeg. Schil de appels, rasp ze grof en kneed de geraspte appels door het deeg. Snijd de abrikozen, de pruimen en de dadels in stukjes en meng ze door het deeg.
  2. Schep het deeg in een met een bakpapier beklede bakvorm (30 cm lengte) en laat het 15 minuten afgedekt rusten. Bak het brood 40 minuten in het midden van een voorverwarmde oven op 180°C.
  3. Haal het brood uit de vorm, prik er enkele keren in met een houten spies, besprenkel het met de thee en laat afkoelen.

Notities

Het gebak wordt heerlijk mals als het onmiddellijk na het bakken doordrenkt wordt. Doorprik het daarom meerdere keren met een houten spies en besprenkel het met de thee. Je kunt, ook vruchtensap of koffie gebruiken.