Broccolicurry met rode linzen

Name: Broccolicurry met rode linzen
Prep time: PTnullM
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 1 middelgroot/middelgrote Wortel; 1 koffielepel(s) Olie; 2 koffielepel(s) Currypasta gele; 30 g Linzen, gedroogd rode; 200 g Broccoli roosjes; 3 eetlepel(s) Kokosmelk; 200 milliliter Bouillon, groente; 6 stuk(s) Cashewnoten; 1 hoeveelheid (naar smaak) Peper; 1 hoeveelheid (naar smaak) Zout

Points®

Totale tijd

30 min

Bereidingstijd

30 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Ingrediënten

1 stuk(s)

Wortel

1 middelgroot/middelgrote

Olie

1 koffielepel(s)

Currypasta

2 koffielepel(s), gele

Linzen, gedroogd

30 g, rode

Broccoli

200 g, roosjes

Kokosmelk

3 eetlepel(s)

Bouillon, groente

200 milliliter

Cashewnoten

6 stuk(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

Snipper de ui. Snij de wortel in reepjes. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de currypasta, ui en wortel ca. 3 minuten.
Doe de linzen en de broccoliroosjes erbij, blus af met kokosmelk en bouillon en laat ca. 15 minuten zachtjes koken.
Rooster de cashewnoten 1–2 minuten in een droge pan op middelhoog vuur en hak grof.
Breng de broccolicurry op smaak met peper en zout, bestrooi met cashewnoten en serveer.

Broccolicurry met rode linzen

Ingrediënten

Instructies

Misschien ook interessant

Appel-banaanmuffins

Spaghetti bolognese

Pittig kippannetje met ananas

Sperziebonenschotel

Kleurrijke ovenschotel met groenten en kip

Klassieke gehaktballen

Misschien ook interessant

Appel-banaanmuffins

Spaghetti bolognese

Pittig kippannetje met ananas