Foto van Broccoli-doperwtensoep met munt door WW

Broccoli-doperwtensoep met munt

2
2
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Broccoli

1 hele

Ui

1 hele

Munt

1 hoeveelheid (naar smaak), 2 takjes

Citroen

½ hele

Olie

2 koffielepel(s)

Doperwten, diepvries

100 g

Bouillon, groente

500 ml

Melk, mager

200 ml

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Was de broccoli en verdeel in roosjes. Pel en snipper de ui. Was de munt, schud droog en hak grof. Rasp 1 koffielepel citroenschil en pers de citroen uit. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui ca. 2 minuten.
  2. Voeg de broccoli en de erwten toe, blus af met de bouillon en de melk en laat ca. 12 minuten zachtjes koken. Pureer de soep fijn en breng op smaak met peper, zout en het citroensap. Garneer met de geraspte citroenschil en de munt en serveer.