Foto van Brioche natuur door WW

Brioche natuur

4
3
3
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
25 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
8
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Water

125 ml, warm

Melk, mager

30 ml

Gist, gedroogd

½ eetlepel(s)

Witte suiker

½ eetlepel(s)

Zout

½ koffielepel(s)

Ei

2 stuk(s), 1 om te bestrijken

Bloem

215 g

Roomboter

1 koffielepel(s), zacht

Instructies

  1. Doe het water, de melk, de gist en de suiker in de kom van een staande mixer. Roer zachtjes. Laat 5 minuten rusten. Doe het zout en het ei in de kom. Gebruik de menghaak om alles op lage snelheid te mengen.
  2. Voeg de bloem toe, meng opnieuw op lage snelheid en voeg daarna de stukjes boter toe.
  3. Gebruik nu de deeghaak en kneed gedurende 8 minuten. Het deeg zal zeer zacht en wat kleverig zijn.
  4. Plaats het deeg op een met bloem bestrooid werkvlak en kneed met de handen tot een bal. Snijd het deeg in 8 stukken. Doe de stukken in de (vooraf licht met bloem bestrooide) gaten van de bakvorm. Dek af met een schone keukendoek en laat 15 minuten rusten.
  5. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C (stand 6-7).
  6. Klop het ei in een kommetje met een vork. Bestrijk de broodjes met het geklopte ei.
  7. Bak gedurende 13-15 minuten in de oven, tot de bovenzijde goudkleurig is.

Notities

Tip: vervang de helft van de bloem door volkorenbloem.