1

Doe het water, de melk, de gist en de suiker in de kom van een staande mixer. Roer zachtjes. Laat 5 minuten rusten. Doe het zout en het ei in de kom. Gebruik de menghaak om alles op lage snelheid te mengen.

2

Voeg de bloem toe, meng opnieuw op lage snelheid en voeg daarna de stukjes boter toe.

3

Gebruik nu de deeghaak en kneed gedurende 8 minuten. Het deeg zal zeer zacht en wat kleverig zijn.

4

Plaats het deeg op een met bloem bestrooid werkvlak en kneed met de handen tot een bal. Snijd het deeg in 8 stukken. Doe de stukken in de (vooraf licht met bloem bestrooide) gaten van de bakvorm. Dek af met een schone keukendoek en laat 15 minuten rusten.

5

Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C (stand 6-7).

6

Klop het ei in een kommetje met een vork. Bestrijk de broodjes met het geklopte ei.

7

Bak gedurende 13-15 minuten in de oven, tot de bovenzijde goudkleurig is.