Bospaddenstoelen met spiegeleieren
5
Points®
Totale tijd: 20 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 10 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Gemengde paddenstoelen
200 g, eekhoorntjesbrood
Champignons
200 g
Gemengde paddenstoelen
200 g, cantharellen
Peterselie
½ bosje(s)
Ui
1 stuk(s)
Olie
1 koffielepel(s)
Knoflook
1 teentje(s)
Zuivelspread naturel, light
100 g
Ei
4 stuk(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Borstel de paddenstoelen schoon. Snij het eekhoorntjesbrood en de champignons in plakjes. Was indien nodig de cantharellen en halveer. Was de peterselie, schud droog en hak fijn. Pel en snipper de ui.
2
Verhit de olie in een pan op hoog vuur en bak de ui met de paddenstoelen ca. 5 minuten. Pers de knoflook erbij en bak kort mee. Breng op smaak met peper en zout en roer de roomkaas/zuivelspread en peterselie erdoor.
3
Breek de eieren in de pan bij de paddenstoelen, laat de spiegeleieren ca. 5 minuten met een deksel op de pan op middelhoog vuur stollen en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.