Bosbessenmuffins

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200°C. Was de bosbessen en dep ze droog. Hou 6 bosbessen ter garnering apart. Laat bosbessen uit de diepvries niet van tevoren ontdooien.
2. Klop de vloeibare margarine met de suiker schuimig. Voeg het ei, de yoghurt, de vanillesuiker en het zout toe. Meng de bloem met de havervlokken, het bakpoeder en het natriumbicarbonaat en meng erdoor. Schep de bosbessen erdoor.
3. Bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes en schep het beslag erin. Bak ca. 25-30 minuten in de oven. Haal de muffins uit de oven en laat afkoelen. Meng de poedersuiker met het citroensap. Garneer de muffins met glazuur en de rest van de bosbessen en serveer.