Foto van Bosbessenmuffins door WW

Bosbessenmuffins

8
7
7
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
50 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
6
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het Weight Watchers programma past.

Ingrediënten

Bosbessen

100 g, vers of diepvries

Margarine, vloeibaar

60 ml

Kristalsuiker

45 g

Kippenei

1 stuk(s)

Yoghurt, mager

125 g

Vanillesuiker

1 zakje(s)

Zout

1 snufje

Bloem

100 g

Bakpoeder

1 koffielepel(s), 1/4 kl Natriumbicarbonaat

Poedersuiker

2 eetlepel(s)

Citroensap

1 koffielepel(s)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Was de bosbessen en dep ze droog. Hou 6 bosbessen ter garnering apart. Laat bosbessen uit de diepvries niet van tevoren ontdooien.
  2. Klop de vloeibare margarine met de suiker schuimig. Voeg het ei, de yoghurt, de vanillesuiker en het zout toe. Meng de bloem met de havervlokken, het bakpoeder en het natriumbicarbonaat en meng erdoor. Schep de bosbessen erdoor.
  3. Bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes en schep het beslag erin. Bak ca. 25-30 minuten in de oven. Haal de muffins uit de oven en laat afkoelen. Meng de poedersuiker met het citroensap. Garneer de muffins met glazuur en de rest van de bosbessen en serveer.

Notities

Bosbessen-appelmuffins:Snij 1 appel in kleine blokjes en schep door het beslag.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!