1

Klop 3 eieren, 2 eetlepels heet water en 1 snufje zout schuimig. Strooi er al roerend 80 g suiker en 1 zakje vanillesuiker bij. Klop nog 2-3 minuten. Meng 70 g bloem, 30 g maïzena en 1 koffielepel bakpoeder, zeef boven het eiermengsel en schep er voorzichtig door. Doe het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en strijk glad. Bak de biscuitbodem ca. 10-12 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.

2

Stort meteen op een schone keukendoek, haal het bakpapier er voorzichtig af en rol de biscuitbodem met behulp van de keukendoek in de lengte op. Laat de rol afkoelen.

3

Laat 200 g bevroren blauwe bosbessen ontdooien. Klop 125 ml room tot 15% vet stijf en strooi er 1 zakje Klop-fix bij. Meng 250 g magere kwark, 40 ml advocaat en 3 eetlepels suiker. Schep de bosbessen en de slagroom erdoor.

4

Rol de biscuitrol uit. Verdeel de bosbessenroom over de bodem en laat daarbij aan de bovenkant in de lengte een rand van ca. 3 cm vrij. Rol de biscuitbodem met behulp van de keukendoek weer op en leg op de naad. Bewaar tot het serveren in de koelkast. Bestrooi met 2 koffielepels poedersuiker en snij in 10 stukken.