Bonensalade met serranoham
7
Points®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 35 min • Bereiding: 15 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Sperziebonen
500 g
Rode ui
2 grote
Tomaat
4 middelgroot/middelgrote
Peterselie
1 hoeveelheid (naar smaak), 3 takjes
Olijfolie
3 koffielepel(s)
Witte suiker
1 koffielepel(s)
Balsamicoazijn
3 eetlepel(s), witte
Pijnboompitten
80 g
Tuinbonen, gekookt
300 g, uitgelekt
Ham, rauw of gerookt
120 g, serrano
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Was de sperziebonen, kook ca. 10 minuten in licht gezouten water en giet af. Pel de uien en snij in dunne ringen. Was de tomaten en snij in blokjes. Was de peterselie, schud droog en hak fijn.
2
Verhit 1 koffielepel olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui ca. 2 minuten. Bestrooi met de suiker, laat licht karamelliseren en blus af met 1 eetlepel balsamicoazijn. Rooster de pijnboompitten 2-3 minuten in een droge pan op middelhoog vuur.
3
Meng voor de dressing de rest van de olijfolie met de rest van de balsamicoazijn, de peterselie, peper en zout. Meng de saladeingrediënten met de dressing. Snij de serranoham in dunne reepjes. Meng de pijnboompitten en de ham door de salade en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.