Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Foto van Bonenchili met tofu door WW

Bonenchili met tofu

0
Points®
Totale tijd
35 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Ui

1 stuk(s)

Knoflook

1 teentje(s)

Wortel

2 middelgroot/middelgrote

Pepertje

1 portie(s), rood

Koriander

¼ bosje(s)

Tofu (Tahoe-sojakaas)

500 g

Tomatenpuree

1 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Paprikapoeder

1 koffielepel(s)

Chilipoeder

1 koffielepel(s)

Oregano

2 koffielepel(s), gedroogd

Kaneel

1 snufje(s)

Kidneybonen, gekookt

255 g, (255g uitlekgewicht)

Witte bonen, uit blik

250 g, (250g uitlekgewicht)

Maïs, uit blik

285 g, (285g uitlekgewicht)

Gezeefde tomaten (pak)

750 g

Bouillon, groente

150 milliliter

Lente-ui

2 klein(e)

Yoghurt, mager

200 g

Citroenrasp

1 koffielepel(s), onbespoten citroen

Instructies

  1. Pel en snipper de ui. Hak de knoflook fijn. Schil de wortels en snij in blokjes. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en snij in ringetjes. Was de koriander, schud droog en hak fijn.
  2. Bak de ui, knoflook, wortel en chilipeper ca. 2 minuten in een grote, droge pan op middelhoog vuur. Verkruimel de tofu, voeg toe en bak ca. 3 minuten mee. Roer de tomatenpuree erdoor, breng op smaak met peper, zout, paprikapoeder, chilipoeder, koriander, oregano en kaneel.
  3. Spoel de kidneybonen en witte bonen af, laat met de mais uitlekken en doe bij de tofu. Blus af met gezeefde tomaten en groentebouillon en laat ca. 15 minuten zachtjes koken. Was voor de topping de lente-ui, snij in ringetjes en meng met yoghurt, peper, zout en citroenschil. Serveer de bonenchili met yoghurttopping.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant