Foto van Bonen-champignonballetjes met salade door WW

Bonen-champignonballetjes met salade

8
5
5
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
35 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Champignons

200 g

Rode ui

1 hele

Kidneybonen, gekookt

255 g

Witte bonen, uit blik

255 g

Paneermeel

4 eetlepel(s)

Peterselie

1 eetlepel(s), gehakt

Paprikapoeder

1 koffielepel(s)

Olie

1 eetlepel(s)

Sla

1 portie(s), romanasla, alleen het hart

Komkommer

1 half/halve

Tomaat

2 hele

WW Mayo saus

60 g

Mosterd

4 koffielepel(s), grove

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Wrijf de champignons schoon en snij in kleine blokjes. Pel en snipper de ui. Verhit een droge pan op middelhoog vuur en bak de champignons met de ui 4-5 minuten. Spoel de bonen af en laat uitlekken.
  2. Pureer de champignons en de ui met de kidneybonen, de witte bonen, het paneermeel, de peterselie, het paprikapoeder, peper en zout en vorm daarvan met vochtige handen 16 kleine balletjes. Verhit de olie in het braadvocht en bak de balletjes 7-10 minuten rondom.
  3. Was de sla, schud droog en snij in reepjes. Was de komkommer en snij in plakjes. Was de tomaten en snij in partjes. Meng de sla met de komkommer, de tomaten en de WW Mayo Saus. Serveer met de balletjes en de mosterd.