Boeuf Bourguignon
8
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 30 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
“Rund op zijn Bourgondisch”. Geniet van dit heerlijke traditionele Franse stoofgerecht. Door het stoven wordt het vlees heel lekker mals en smaakvol
Ingrediënten
Ontbijtspek
6 portie(s)
Ui
4 stuk(s)
Olijfolie
3 koffielepel(s)
Rundvlees, mager, rauw
850 g, (bv runderlappen) in dobbelstenen gesneden
Bloem, tarwe
2 eetlepel(s)
Knoflook
2 teentje(s), klein gesneden
Laurier
1 blaadje(s)
Tijm
½ koffielepel(s), vers
Bouillon, groente
160 milliliter
Wortel
1 middelgroot/middelgrote, in stukken gesneden
Champignons
400 g, grof gesneden
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180 graden. Verhit wat olie in een braadpan en bak daarin dan het spek en de uien tot deze goudbruin zijn. Schep ze daarna in een ovenschaal.
2
Verhit de rest van de olie in dezelfde pan en bak het vlees op hoog vuur aan in zo’n 2 tot 3 minuten. Strooi de bloem erover en laat even mee bakken. Voeg dan de knoflook, wijn, laurierblad, bouillon, wortel en champignons toe en roer dit goed door totdat de bloem is opgenomen. Breng het op smaak met zout en peper.
3
Giet het mengsel in een ovenschaal en laat het 1,5 uur in de oven staan, zodat het vlees heerlijk zacht wordt.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.