Boerenkool met lamshaas

Instructies

1. Snij de boerenkool in repen en snipper de ui. Verhit 2 koffielepels olie in een grote pan en stoof de boerenkool en de ui in 2 etappes.
2. Doe de bouillon erbij, breng op smaak met zout, peper en karwijzaad en laat 45-50 minuten garen. Rasp wat sinaasappelschil en meng met 1 koffielepel olie, zout, harissa en tomatenpuree.
3. Bestrijk de lamshaas met deze pasta, verhit de rest van de olie in een pan en braad het vlees aan alle kanten aan. Leg het vlees op de boerenkool en laat ca. 5 minuten garen.
4. Bereid de havervlokken zoals aangegeven op de verpakking. Snij het vlees in plakken, leg met boerenkool en havervlokken op borden, bestrooi met peterselie en serveer.