Boerenkool met kastanjechampignons en kaaspolenta
14
Punten®
Totale tijd: 25 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 15 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Boerenkool
150 g
Champignons
200 g, kastanje
Olie
1 eetlepel(s)
Knoflook
2 teentje(s)
Polenta, ongekookt
75 g
Roomboter, halfvol
25 g
Parmezaanse kaas
50 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Was de kool, schud droog en hak fijn. Borstel de champignons schoon en halveer. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de kool ca. 2 minuten. Pers de knoflook erbij, roer de champignons erdoor, breng op smaak met peper en zout en laat ca. 5 minuten garen.
2
Kook de polenta gaar. Roer de halfvolle boter en 40 g Parmezaanse kaas erdoor en breng goed op smaak met peper en zout. Serveer de boerenkool met de champignons op de kaaspolenta, bestrooid met de rest van de Parmezaanse kaas.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.