Boerenkool met kastanjechampignons en kaaspolenta

Instructies

1. Was de kool, schud droog en hak fijn. Borstel de champignons schoon en halveer. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de kool ca. 2 minuten. Pers de knoflook erbij, roer de champignons erdoor, breng op smaak met peper en zout en laat ca. 5 minuten garen.
2. Kook de polenta gaar. Roer de halfvolle boter en 40 g Parmezaanse kaas erdoor en breng goed op smaak met peper en zout. Serveer de boerenkool met de champignons op de kaaspolenta, bestrooid met de rest van de Parmezaanse kaas.