Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Foto van Bloemvrije banaanpannenkoekjes met fruittopping door WW

Bloemvrije banaanpannenkoekjes met fruittopping

4
Points®
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
5 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Eieren en banaan geven deze pannenkoekjes voldoende textuur, zodat je geen bloem nodig hebt. Zet blauwe bessen, frambozen, geraspte citroenschil en ahornsiroop even in de magnetron voor een brunchwaardige topping.

Ingrediënten

Ahornsiroop

3 eetlepel(s)

Blauwe bessen

150 g

Frambozen

125 g

Schil van citrusvruchten

1 koffielepel(s), citroenzeste, plus extra ter garnering

Banaan

4 klein(e), heel rijp

Ei

8 stuk(s)

Zout

1 snufje(s)

Bakpoeder

½ koffielepel(s)

Olie

4 koffielepel(s)

Instructies

  1. Zet de ahornsiroop in een middelgrote magnetronbestendige kom 30 seconden in de magnetron op de hoogste stand. Roer de blauwe bessen en de frambozen erdoor en zet nog 1 minuut in de magnetron op de hoogste stand, totdat het fruit zachter is. Roer ½ koffielepel citroenzeste erdoor. Dek de siroop af en zet apart.
  2. Prak de bananen met een vork in een middelgrote kom en roer dan de eieren, ½ koffielepel citroenzeste en het zout erdoor. Voeg het bakpoeder toe en mix tot een egaal beslag.
  3. Verhit 1 koffielepel olie in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Schep per pannenkoek ongeveer 2 eetlepels beslag in de hete pan. Bak 1½ minuut, totdat de onderkant bruin is. Keer om en bak ca. 30 seconden, totdat de onderkant bruin is. Leg op een bord en houd afgedekt warm.
  4. Schep bruine of verbrande stukjes uit de pan en herhaal bovenstaande met de rest van het beslag en de olie. Garneer met meer geraspte citroenzeste en serveer met de fruittopping.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant