Bloemkoolrijst met ei van de bakplaat

Instructies

1. Plaats een bakplaat in de oven en verwarm de oven voor op 200°C.
2. Haal voorzichtig de hete bakplaat uit de oven. Besprenkel met olie en voeg de bloemkoolrijst, de gemengde groenten en edamame toe aan de bakplaat en roer voorzichtig door elkaar. Bak de groenten gedurende 5 à 10 minuten in de oven.
3. Haal de bakplaat voorzichtig uit de oven. Maak 4 kuiltjes in het groentemengsel voor de eieren. Breek 1 ei in elk kuiltje. Strooi eventueel zout over de eieren. Bak tot de eieren naar wens gaar zijn en de groenten gaar zijn, 9 tot 11 minuten. Druppel de sojasaus over de groenten. Strooi de lente-uitjes erover en serveer.