Bloemkoolpuree met citroen en nootmuskaat

Instructies

1. Breek de bloemkool in kleine roosjes en snipper de ui. Laat beide in gezouten water ongeveer 12-15 minuten koken tot de groente zacht is. Laat goed uitlekken in een vergiet. Doe de groente daarna terug in de pan en stamp tot een puree. Er komt kookvocht vrij. Verhit voorzichtig en al roerend de puree zodat het kookvocht kan verdampen zonder dat de groente verbrandt.
2. Voeg de zuivelspread, citroenrasp en nootmuskaat toe en breng op smaak met peper. Roer goed door. Garneer met het takje tijm.