Bloemkoolpizza verdura

Instructies

1. Verwarm de oven voor tot 220 °C. Verdeel de bloemkool in roosjes en laat ca. 4 minuten in kokend water garen. Giet af, spoel af onder koud water en hak in de blender tot fijne kruimels (niet tot moes). Meng de bloemkool met de helft van de kaas en de eidooier en breng op smaak met zout.
2. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schep het bloemkoolmengsel in de vorm van een cirkel (ca. 28 cm) op de bakplaat en druk met de achterkant van een lepel aan. Bak de bloemkoolbodem ca 12 minuten in de oven.
3. Snij de champignons en de courgette in dunne plakjes en de ui in dunne ringen. Haal de bloemkoolbodem uit de oven en verdeel de gezeefde tomaten erover. Bestrooi met peper, zout en de oregano en beleg met de champignons, de ui en de courgette. Sprenkel de olie erover. Bestrooi met de rest van de kaas en bak nog ca. 12 minuten in de oven. Bestrooi met de basilicum en serveer.