Blauwe bessenmuffins zonder toegevoegde suikers
3
Points®
Totale tijd: 25 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 15 min • Porties: 12 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Geen toegevoegde suiker nodig in deze lekkernij! In plaats daarvan zijn deze muffins gemaakt met een natuurlijk zoete combinatie van appelmoes en gepureerde rijpe bananen (en niet te vergeten verse bosbessen). Weet dat de muffins er bleker uit kunnen zien dan die je eerder hebt gemaakt, omdat het beslag weinig suiker en vet bevat en daardoor niet veel zullen bruinen in de oven. Als je muffins overhebt, vries ze dan in en verwarm ze wanneer je er zin in hebt in de magnetron gedurende 20 tot 30 seconden.
Ingrediënten
Banaan
1 klein(e), rijp
Appelmoes, zonder toegevoegde suiker
125 g
Ei
2 stuk(s)
Olie, koolzaad
1 eetlepel(s)
Zelfrijzend bakmeel
250 g
Blauwe bessen
225 g
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 190°C. Bekleed een muffinbakvorm met 12 papieren muffinvormpjes.
2
Pel de banaan, breek in stukjes en voeg toe aan een blender. Voeg de appelmoes toe en pureer totdat het volledig glad is, stop af en toe om de zijkanten van de kom schoon te maken. Voeg de eieren en de olie toe en mix totdat alles goed gemengd is.
3
Meng het bakmeel met het bananenmengsel in een middelgrote kom. Spatel de bessen er voorzichtig doorheen. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes. Bak tot een mes er in het midden van een muffin schoon uitkomt, ongeveer 15 minuten. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.