Blauwe bessenmuffin

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Kneed 40 g halfvolle boter met 30 g suiker, havervlokken en 30 g bloem tot kruimels en zet ca. 10 minuten in de koelkast.
2. Klop de rest van de suiker met de rest van de halfvolle boter schuimig en klop de eieren er een voor een door. Doe de karnemelk erbij en meng erdoor. Voeg de rest van de bloem met het bakpoeder toe en meng erdoor.
3. Doe de blauwe bessen bij het deeg en schep erdoor. Doe het deeg in 12 siliconen muffinvormpjes of in papieren vormpjes, verdeel de kruimels erover en bak ca. 25 minuten in de oven.
4. Bestuif de muffins met poedersuiker en serveer.