Foto van Biryani met kip door WW

Biryani met kip

9
7
7
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
55 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
40 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Biryani is een Indiase rijstschotel die vaak geserveerd wordt bij feestelijke gelegenheden. Dit is de meest populaire variant.

Ingrediënten

Komijnpoeder (djinten)

1 eetlepel(s),

Paprikapoeder

1 eetlepel(s)

Kurkuma

1 koffielepel(s)

Kipfilet, rauw

500 g, gesneden in stukken van ongeveer 3 cm

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Ui

1 hele, gesnipperd

Knoflook

2 teentje(s)

Gemberwortel

2 koffielepel(s), geraspt

Rijst, witte, ongekookt

200 g, (Basmati)

Bloemkool

350 g

Bouillon, kip

500 ml

Krenten

2 eetlepel(s)

Spinazie

75 g

Koriander

20 g

Broccoli

300 g

Instructies

  1. Meng in een schaal de helft van de komijn-, paprika- en kurkuma poeder. Voeg de kip toe en zorg dat deze bedekt wordt met de kruiden. Verhit 1 koffielepel olijfolie op middelhoog vuur in een koekenpan. Bak de kip in circa 2 tot 3 minuten aan. Het is het makkelijkst als je 250 g kipfilet per keer bakt. Haal de kip uit de pan en leg het op een bord.
  2. Verhit een koffielepel olie in dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij glazig is. Voeg dan de knoflook, gember en de rest van de paprika-, komijn- en kurkuma poeder toe. Roer dit 2 minuten goed door. Voeg daarna de rijst en bloemkool toe en zorg dat deze bedekt worden met het kruidenmengsel. Giet de bouillon erover en breng dit aan de kook.
  3. Verdeel de kip gelijkmatig over de rijst. Zet het vuur lager, doe de deksel op de pan en laat het zo’n 10 minuten sudderen. Voeg dan de krenten toe, haal de pan van het vuur en laat het met de deksel erop nog 10 minuten staan. Kook ondertussen de broccoli gaar.
  4. Voeg de spinazie toe aan de biryani en roer even goed door tot de spinazie wat slinkt. Verdeel de biryani over de borden en bestrooi het met wat koriander. Serveer het met de broccoli.