Bifteki met knoflooksaus
5
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 30 min • Bereiding: 10 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Bifteki is een Grieks gerecht bestaande uit gehaktballetjes met knoflook en feta. Verrassend lekker!
Ingrediënten
Knoflook
2 teentje(s)
Rundvlees, tartaar, bereid
240 g
Komijnpoeder (djinten)
½ koffielepel(s)
Oregano
½ koffielepel(s)
Peterselie
7 eetlepel(s)
Ei
1 stuk(s)
Paprikapoeder
1 mespuntje(s)
Fetakaas, light
60 g
Yoghurt, mager
125 g
Kwark, mager
150 g
Mayonaise, light/ halvanaise
3 eetlepel(s)
Mosterd
1 koffielepel(s)
Tomaat
2 middelgroot/middelgrote
Ui
100 g
Balsamicoazijn
2 eetlepel(s)
Bouillon, groente
2 eetlepel(s)
Turks brood tarwe
200 g
Peper
1 snufje(s)
Zout
1 snufje(s)
Bereidingswijze
1
Pers 1 knoflookteentje en meng door de tartaar. Voeg de komijn, de oregano, 2 eetlepels peterselie, het ei, het paprikapoeder en peper en zout toe. Kneed goed door.
2
Maak van de tartaar 8 kleine platte ovaaltjes, snijd de feta in 8 stukken en leg op ieder tartaartje een stukje. Druk de feta in de tartaar en sluit het balletje, zodat de feta niet meer te zien is.
3
Pers de rest van de knoflook en meng met de yoghurt, de kwark, de halvanaise, de mosterd, 1 eetlepel peterselie, peper en zout tot een saus. Snijd de tomaten en de ui in plakken en breng op smaak met peper en zout. Meng de azijn met 2 eetlepels bouillon en 2 eetlepels peterselie. Giet de dressing over de tomaten en de ui.
4
Leg de tartaarballetjes op een ovenschaal (of aluminium grillschaal) en gril in ca. 10 minuten gaar. Keer ze regelmatig. Dien de bifteki op met de tomaten-uisalade en de knoflooksaus. Garneer met de rest van de peterselie en serveer met het brood.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.